Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Гриб "Ежевик пестрый"

Латинское название

Шляпка:Диаметр до 25 см, покрыта крупными черепицеобразными отстающими бурыми чешуйками. Форма сначала плоско-выпуклая, затем вогнутая в середине. Сухая, бархатистая. Мякоть плотная, толстая, беловато-серая, запах пряный.

Споровый порошок:Бурый.

Спороносный слой:На нижней стороне шляпки имеются густые шипики конической формы, тонкие, заостренные, до 1 см длиной, вначале светлые, с возрастом темнеющие.

Ножка:Длина до 8 см, толщина до 2,5 см, цилиндрическая, сплошная, гладкая, нередко деформированная, цвета шляпки или светлее. Попадаются экземпляры с фиолетовой ножкой.

Съедобность:Гриб вполне съедобен; всё, сказанное о ежовике желтом, Hydnum repandum, верно и для него. В том числе и странное предубеждение насчет горькости старых экземпляров.

Распространение:Растет в хвойных лесах в августе-ноябре. Встречается относительно нечасто, но обычно большими группами.

Похожие виды:Этот гриб можно перепутать только с близкородственными ежовиками. В частности, попадается Sarcodon scabrosus, отличающийся от рассматриваемого вида жгучеедким вкусом мякоти и красноватым или черно-синим основанием ножки.

Обратите внимание:По своему "внутреннему ощущению" Sarcodon imbricatus весьма значительно отличается отличается от своего желтого собрата. У Hydnum repandum мякоть резиновая, как у лисички обыкновенной (Cantharellus cibarus), а крапчатый ежовик своей структурой неожиданно напоминает хороший шампиньон. (Правда, этим его свойство с деликатесным, но каким-то домашним, неромантичным грибом благополучно исчерпывается.) Растет Sarcodon imbricatus (или просто попадается мне) в самых труднодоступных, темных, колючих, но, к счастью, вполне сухих местах. И это всё, что я могу сказать по настоящему вопросу.

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов