Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Гриб "Опенок Кандоля"

Латинское название

Описание:Размеры грибной шляпки могут колебаться в пределах от пяти до десяти сантиметров в диаметре. Первое время ее форма колокольчато-выпуклая, но с течением времени становится распростертой. Цвет ее может быть белым или желтым, в преклонном возрасте или во влажной среде делается коричневой, а сама шляпка ломкая, на краях ее заметны остатки покрывала. Пластинки в молодом возрасте белые, в старости бывают от серо-лиловых до коричневато-пурпурных, выгнутые. Порошок спор буро-пурпурно-черный. Ножка ложноопенка Кандолля тонкая, очень ломкая, полая, белого цвета. Грибная мякоть влажная, бледно-коричневатая и очень нежная.

Шляпка:Диаметр 3-7 см, сначала колокольчатая, затем более или менее распростертая, с плавным возвышением посередине. Цвет варьирует от почти белого до желтовато-коричневого. По краям шляпки часто можно наблюдать своеобразные белые хлопья - остатки частного покрывала. Мякоть беловато-коричневая, тонкая, ломкая. Запах приятный.

Пластинки:Вначале сероватые, затем темнеют до темно-коричневого цвета, густые, прикрепленные.

Споровый порошок:пурпурно-бурый, почти черный.

Ножка:Длина 7-10 см, толщина 0,4 - 0,8 см, беловато-кремовая, полая, цилиндрическая, с легким опушением вверху.

Вкус: Довольно популярный гриб, поскольку он безвреден, пригоден для еды, и его часто можно обнаружить.

Съедобность:В старых и некоротых зарубежных источниках Psathyrella candolleana отмечен как несъедобный и даже ядовитый гриб. Тем не менее, современная литетарута сходится на том, что это вполне хороший съедобный гриб, требующий, однако, тепловой обработки.

Распространение:Произрастает с середины мая и до осени в смешанных и лиственных лесах, в парках и огородах, главным образом на пнях и корнях лиственных деревьев, нередко большими группами.

Где и когда собирать:Предпочитает лиственные леса, сады и кустарники, а также болота и заросшие крапивой поляны. В основном растет многочисленными группами или густыми пучками. Растет преимущественно в летний и осенний период.

Похожие виды:Характерная отличительная черта Psathyrella candolleana - остатки частного покрывала на краях шляпки. Если эти остатки отсутствуют или незамечены, от различных видов шампиньонов опенок Кандоля можно сразу отличить согласно месту и способу произрастания (скученно на гниющей древесине), а также отсутствию на ножке сколь-нибудь значительного кольца. От представителей рода Agrocybe (например, Agrocybe praecox, агроцибе ранняя) опенок Кандоля отличается гораздо более темным цветом спорового порошка. В свою очередь, близкородственная Psathyrella spadiceogrisea отличается более темной окраской и, пожалуй, менее крупными, но более "коренастыми", особенно в молодые годы, плодовыми телами. Ну и более темным цветом, разумеется.

Особенности:Все без исключения грибы, относящиеся к этому семейству, годятся в пищу. Очень распространенный вид.

Обратите внимание:В конце весны и в начале лета опенок кандоля ведет бескомпромиссную битву с Навозником Мерцающим (Coprinus micaceus) за немногочисленные пни, расположенные неподалеку от моего дома. Любопытно, что если на солнечной стороне победа, как правило, остается за навозником, то на теневой успех обычно празднует псатирелла. Эта перспективная тема, я уверен, дождется своего пытливого исследователя.

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов