Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Гриб "Свинушка тонкая"

Латинское название

Описание:Если надавать на гриб или сделать надрез, он быстро поменяет цвет на свойственный только ему бурый. Размеры грибной шляпки колеблются от пяти до двенадцати сантиметров в диаметре. Ее окрас может быть бурым или охристо-бурым. В молодом возрасте ее форма слабовыпуклая, завернутые края мохнато-войлочные. По мере взросления форма выпрямляется, становится плоской, с небольшой вдавленной зоной по центру. Ее поверхность неровная и волнистая. Кожица в сухой среде на ощупь войлочная. Пластинки окрашены в охристо-желтый цвет, со временем буреют, они нисходят по ножке. Пластинки легко можно отделить от шляпки. Порошок спор имеет ржаво-бурый тон. Грибная ножка коричневого цвета, мясистая и толстая. Мякоть свинушки тонкой имеет желтый оттенок, очень мягкая, слегка кислит.

Шляпка:Оливково-, охристо- или желто-бурая, бархатистая, диаметром от 5 до 12 см (иногда до 18-20 см), в молодости слабовыпуклая и завернутым краем, позже плоская, посередине несколько вдавленная. При надавливаении гриб окрашивается в темно-бурый цвет, что особенно хорошо заметно на пластинках.

Пластинки:Толстые, разветвленные, нисходящие по ножке, сначала оливково-, а затем желто-бурые.

Споровый порошок:Ржаво-бурый.

Ножка:Длиной до 8 см, толщиной до 2 см, цилиндическая, сплошная, к низу часто суженная, гладкая, цвета шляпки или светлее.

Вкус: Гриб является ядовитым. Раньше он считался ядовитым только в сыром виде, а при термической обработке съедобным, но исследования показали, что частое употребление тонких свинушек чревато тяжелыми заболеваниями и летальным исходом.

Съедобность:В настоящее время считается ядовитым грибом. Очевидно, это как раз тот единственный случай, когда к мнению западных "поп-микологов" следует прислушаться. Впрочем, я предубежден. Если и ем свинушку, то без всякой радости.

Распространение:Свинушка тонкая встречается с июня по октябрь в разных лесах, на почве или на старых пнях, по краям дорог. Встречается очень часто.

Где и когда собирать:Гриб растет повсеместно, в лесных хозяйствах и на садовых участках. Сезон роста длится с первых летних дней до наступления осени.

Похожие виды:Прежде всего это мало распространенная у нас свинушка толстая, Paxillus atrotomentosus, которую отличает, во-первых, боковая ножка, а во-вторых, место произрастания: свинушка толстая растет исключительно в хвойных лесах, на пнях хвойных деревьев или около них.

Особенности:Если грибник будет помнить, что у свинушки толстой при надавливании или надрезе темнеет плодовое тело, и что пластинки легко отделимы от шляпки, то перепутать гриб с другими невозможно.

Обратите внимание:Скажу често: не люблю я свинушки. Ни в общечеловечеком смысле, ни тем более "кушать". Есть в них что-то плебейское, суетливое. И червивые они постоянно. И в кашу превращаются на дне корзины. А когда их срываешь, вместе с грибом нередко выдергивается значительный кусок подстилки, что заставляет чувствовать себя вредителем. Хоть бы вообще их не собирать никогда.

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов