Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Гриб "Свинушка толстая"

Латинское название

Описание:Размеры грибной шляпки внушительны, достигают от восьми до двадцати сантиметров в диаметре. Окрас коричневый. В молодом возрасте поверхность шляпки на ощупь бархатистая и волокнистая, со временем становится голой и сухой. Часто ее покрывают трещины. Края мягко завернуты внутрь. Пластинки имеют желтый оттенок, разветвляются и нисходят по ножке. Если на них надавить, можно увидеть появляющиеся темные пятна. Порошок спор буровато-глинистой окраски. Грибная ножка короткая и мясистая, довольно толстая. На ощупь она бархатистая и волокнистая. Зачастую она смещается к краю. Мякоть свинушки толстой водянистая, с желтым оттенком, на вкус горькая.

Шляпка:Крупная, вдавленная в центре, неправильной уховидно-расходящейся формы, диаметр в самом широком месте до 25 см; поверхность шляпки оливково-бурая, сухая, бархатистая, покрытая мелкими чешуйками. Край подвернут. Мякоть шляпки очень толстая, желтоватая, без особого запаха и с несколько горьким вкусом.

Пластинки:Нисходящие по ножке, частые, в молодости светло-кремовые, с возрастом темнеют до грязно-бурых.

Споровый порошок:Кремовый.

Ножка:Относительно короткая (4-8 см), очень толстая, крепится к шляпке, как правило, сбоку. Поверхность черная, чешуйчатая, укорененная в разрушаемой древесине (создается впечатление, будто гриб сам по себе переходит в пень). Мякоть ножки волокнистая, бурая, очень плотная.

Вкус: Гриб не опасен, но его вкусовые качества очень низки.

Съедобность:Неизвестно, является ли свинушка толстая такой же сомнительно-ядовитой, как ее тонкий сородич. Во всяком случае, употреблять ее в пищу не рекомендуется - горьковатая и довольно жесткая мякоть выносит свинушку толстую куда-то в самый низ списка кулинарных предпочтений.

Распространение:Встречается с июля по конец сентября в хвойных (обычно сосновых) лесах, населяя сильно разрушенные пни и гниющий на почве валежник. На хорошем пне может произрастать большой и увесистой группой.

Где и когда собирать:Свинушка толстая для роста выбирает гнилые пни хвойных деревьев в хвойных лесах и сосняках. Сезон роста длится летний и осенний период.

Похожие виды:Свинушка толстая имеет отдаленное сходство со своим родственником (да и это, согласно обновленной классификации, спорно) - со свинушкой тонкой, Paxillus involutus. Сходство касается окраски шляпки и, в несколько меньшей степени, фактуры мякоти. В остальном же прекрасный гриб Paxillus atromentosus не похож ни на кого.

Особенности:Важно помнить, что ножка гриба этого вида – боковая, также не следует забывать, что характерное место роста свинушки толстой находится около пней погибших хвойных деревьев.

Обратите внимание:Увидев свинушку толстую впервые (а было это на первом международном слете грибников в Махре), я радостно заорал: "Свинушка толстая!". Она и в самом деле толстая. И даже в сорванном и уже изрядно помятом формате перепутать ее с чем-то решительно невозможно. Очень характерный, фактурный, харизматичный гриб. Даже в чужих руках. А уж как выглядит огромный сосновый пень, с ног до головы поросший огромными и толстыми свинушками, и рассказывать бесполезно. Это нечто неописуемое. Минотавр грибного мира!

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов