Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Гриб "Аурикулярия уховидная"

Латинское название

Описание:Аурикулия уховидная (Hirneola auricular-judae).
Грибное плодовое тело вырастает до десяти сантиметров в диаметре. Его форма напоминает раковину, она лопастная, немного загнутая, выглядит как сморщенное ухо. Снаружи оно имеет желтовато-оливково-коричневый цвет, внутри – серо-фиолетовый. Во влажной среде приобретает насыщенный коричневый цвет, в сухую погоду становится серого окраса. Внутри оно блестящее, а снаружи покрыто пушком. Аурикулия уховидная в засушливое время меняет и форму, она выворачивается, изгибается и высыхает. Ее мякоть достаточно тонкая, имеет студенистую и хрящевидную консистенцию, легко ломается.

Шляпка:этого гриба достигает двенадцати сантиметров в диаметре, около восьми сантиметров в высоту, и только лишь два миллиметра в толщину.

Ножка:либо очень маленькая, либо совсем незаметная.

Вкус:Несмотря на то, что этот гриб годится для употребления в пищу, и не представляет собой угрозы для жизни и здоровья человека, он не является очень популярным. У уховидной аурикулии невыраженный вкус, что и обусловливает низкий интерес к грибу.

Съедобность:Гриб ценится на Дальнем Востоке, особенно в китайской кухне: их жарят, тушат, но в основном готовят на пару с мясом, рыбой или овощами. Обязательный ингредиент китайского супа «Чёрный гриб». Можно употреблять и в салатах. Блюда из этого гриба в Китае считаются лечебными.
Для хранения грибы сушат целиком. При этом они становятся почти черными, светлой остается лишь нижняя сторона шляпки. Если положить их в теплую воду, они набухнут и примерно через час приобретут свою прежнюю форму, цвет и консистенцию.

Распространение: в Западной части Европы, в Европейской части России, в Америке и т.д.

Где и когда собирать:Растет гриб на влажных, чаще всего поваленных стволах деревьев, он любит бузину, дуб, клен, ольху и прочие деревья. Может расти в любое время года, не переносит сильные морозы.
Растет, небольшими группами.

Похожие виды:Аурикулию уховидную трудно перепутать с другими грибами благодаря ее необычной форме и оригинальному месту обитания.

Особенности:Во время засухи гриб высыхает, а после дождя опять восстанавливается.

Обратите внимание:Гриб известен с III столетия нашей эры.
В Китае его называли «ухо дерева» и употребляли в пишу. Их собирали в дождливые периоды и высушивали.
В Германии «бузинный гриб» использовали на протяжении столетий как лекарственное средство. Его накладывали на воспаленные глаза или делали из него настой для полоскания, который помогает при заболеваниях носоглотки. Теперь эти способы лечения забыты.
Самые последние исследования выявили, что этот гриб содержит вещества, препятствующие тромбообразованию.

Интересно также:В Японии этот гриб называют древесной медузой, в Китае – древесными ушами. Некоторые называют его черным грибом.

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов