Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Гриб "Опенок осенний"

Латинское название

Описание:Грибная шляпка вырастает до размеров от пяти до десяти сантиметров в диаметре. Оков рас ее может быть желто-медовым и коричнево-бурым. В молодом возрасте ее покрывают острые черно-коричневые чешуйки, которые со временем исчезают. У молодых грибов края шляпок тонкие и завернутые, они со временем расправляются. Поначалу их края рубчатые, но потом делаются волнистыми. Пластинки белые, также меняют с возрастом окрас на желто-коричневый. Их покрывает белая присыпка. Они нисходят по ножке, редкие. Порошок спор белый. Грибная ножка меняет тон от желтого до бурого, на ней видно перепончатое кольцо. В области выше кольца она рубчатая, ниже – волокнистая. Ее мякоть бледная, беловатая, в ножке она жесткая, пахнет глинистой землей. Гриб поражает деревья и образует под их корой мицелий, светящийся в темноте.

Шляпка:Диаметр 5-10 см (иногда до 15), у молодых грибов шаровидная, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклая с бугорком в центре, серо-желтая или желто-коричневая, с мелкими коричневыми чешуйками. Мякоть плотная, белая, с приятным запахом и кисловатым вкусом.

Пластинки:Слегка нисходящие, частые, сначала бело-желтоватые, затем светло-бурые, нередко с темными пятнами.

Споровый порошок:Белый.

Ножка:Длина 6-12 см, диаметр 0,5-2 см, цилиндрическая, часто с клубневидным утолщением внизу, в верхней части белое кольцо, сверху светлая, внизу коричневая. Мякоть волокнистая, жесткая.

Вкус: В сыром виде гриб может нанести серьезный вред организму, он ядовит. Есть его можно исключительно после термической обработки. Может провоцировать аллергические реакции.

Съедобность:Как всем известно, это - хороший съедобный гриб, требующий, однако, некоторой термической обработки.

Распространение:Встречается с августа по октябрь как на мертвых деревьях, так и на живых. Предпочитает лиственные породы, особенно березу. Растет так называемыми "волнами" до 15 дней, одна-две волны в год, в это время встречаются в огромных количествах.

Где и когда собирать:Растет крупными колониями в лесах, парках и т.д.. Место обитания – валежник и живые стволы деревьев. Сезон роста длится с конца лета до осени.

Похожие виды:Перепутать осенний опенок можно разве что с чешуйчаткой ворсистой, Pholiota squarrosa, которая отличается от опенка повышенной чешуйчатостью, горьким вкусом и редечным запахом. В отечественной литературе пугают "ложными опятами" серно-желтым (Hypholoma fasciculare) и кирпично-красным (Hypholoma sublatertiium), сходство которых с Armillaria mellea исчерпывается тем, что растут они, как правило, на пнях.

Особенности:Имеет сходство с чешуйчаткой ворсистой, но ее чешуйки на ножке плотнее и заметнее.

Обратите внимание:Никогда не разделял массового психоза по поводу опят. Съедобные грибы в таких количествах - это издевательство над самой идеей охоты на грибы. Сбор опят - это именно сбор, нудная тяжелая работа, а я, как вы понимаете, выступаю строго против потребительского отношения к грибу.

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов