Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Грибной соус

Раздел Соусы

Ингредиенты


грибы свежие - 200 г,(сушеные - 30 г),
луковица - 1 шт.,
мука - 1 ст. л.,
бульон или вода - 500 мл,
сметана - 2 ст. л.,
соль, перец, зелень.

Обработка грибов

Свежие грибы очистить от грязи. Если использовать бульон, то грибы предварительно отварить.
Сушеные грибы подготовить и варить в течение часа без соли в той же воде, в которой были замочены.
Бульон процедить, грибы мелко порубить.

Приготовление

Просеянную пшеничную муку прожарить в масле до светло-коричневого цвета, развести горячим грибным бульоном и варить при слабом кипении 15—20 минут, затем процедить.
Мелко нарезанный лук поджарить на масле, добавить к нему подготовленные грибы, все вместе еще раз прожарить и переложить в соус. Добавить в него соль по вкусу и прокипятить. Последней добавить в соус сметану. Посыпать перцем, нарезанной зеленью.
Подавать к картофельным котлетам, рулетам, запеканкам.

Для приготовления этого блюда могут использоваться следующие грибы: Шампиньон , Масленок , Подберезовик , Подосиновик , Белый гриб

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов