Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Маринованные грибы-зонтики

Раздел Маринованные грибы

Ингредиенты


Грибы-Зонтики — 1 кг,
Вода — 6 Стаканов (4 стакана - на варку, 2 - для маринада),
Соль — 75 Грамм (50 г - для варки грибов),
Лимонная кислота — 5 Грамм (2 г - для варки, 3 г - для маринада),
Сахар — 10 г,
Душистый перец — 1 ч. ложка,
Корица — щепотка,
Гвоздика — щепотка,
Уксус 6-процетный — 5 ст. ложек.

Обработка грибов

Помните! Не все грибы-зонтики съедобные.
Зонтики очистить, вырезать червоточинки и нарезать, если грибы - большие. Как правило, у зонтиков оставляют только шляпку. Грибы выложить в дуршлаг и опустить в ведро с холодной водой. Процедуру можно повторить пару раз. Дать зонтикам стечь.

Приготовление

Грибы выложить в эмалированную кастрюлю и варить в подсоленной воде (на 1 литр воды - 50 г соли, 2 г лимонной кислоты). Обязательно снимать пену шумовкой. Готовность грибов - зонтики опустились на дно.
Выложить грибы на дуршлаг, дать стечь, а в это время сварить маринад. Уксус добавлять в последнюю очередь.
Сваренные зонтики выложить в горячие простерилизованные банки. Залить горячим маринадом (до горлышка) и простерилизовать в течение 40 минут на медленном огне. Закатать банки с зонтиками простерилизованными крышками и охладить.
Хранить в прохладном месте. Маринованные зонтики можно употреблять в пищу через месяц после маринования.

Для приготовления этого блюда могут использоваться следующие грибы: Гриб-зонтик , Зонтик

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов