Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Ризотто с белыми грибами

Раздел Вторые блюда

Ингредиенты


Белые сушеные грибы – 200 г,
Рис крахмальных сортов для достижения вязкости (текучести) готового блюда - 300-450 г,
Перец - 1 шт.,
Небольшие цуккини - 2 шт.,
Помидорки 2 шт.,
Маслины б/к – 35 г,
Горошек зеленый - 200 г,
Тунец консервированный - 450 г,
Бульон – около литра,
Морковь – 1 шт.,
Пармезан – 50 г,
Растительное масло (оливковое) – 1 ст.л.,
Луковица - 1 шт.,
Чеснок - 2 зубчика,
Соль, специи.

Обработка грибов

Замочить предварительно сухие белые грибы. Отварить в течение 15-20 минут.

Приготовление

Морковь, лук, нашинковать, порезать перец, чеснок, маслины, помидоры, кабачки, доведенные до полуготовности грибы. Нагреть растительное масло в большой сковороде. На нем поджарить лук, чеснок. Далее – добавить промытый рис и перемешать, чтобы масло обволокло каждое зерно. Добавить немного бульона и довести до кипения. Отдельно припустить помидоры, грибы, цуккини, перец, на отдельной сковороде. Затем добавить их к рису, долить еще немного бульона. В конце приготовления (спустя 15 минут) добавить отварной горошек, тунец, маслины и хорошо все вымешать, сдобрить специями. Добавить остатки бульона и варить еще 5 минут под закрытой крышкой.
Перед подачей на стол выложить ризотто на блюдо, посыпать тертым пармезаном (пекорино).

Для приготовления этого блюда могут использоваться следующие грибы: Подосиновик , Подберезовик , Белый гриб

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов