Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Паста с трюфелями

Раздел Вторые блюда

Ингредиенты

Трюфели — 2 шт,
Макароны (спагетти) — 400 г,
Соль — по вкусу,
Масло оливковое — 2 ст. ложки,
Масло сливочное — 2 ст. ложки,
Филе анчоусов — 5 2 шт,
Чеснок — 4-5 зубчиков,
Молотый красный перец — 1/4 чайных ложки,
Черный перец молотый — 1/4 чайных ложки,
Твердый сыр (Пармезан) — 2/3 стакана.

Обработка грибов

Трюфель очистить и один мелко нарезать. Другой понадобиться для украшения.

Приготовление

В сотейник выложить масло, влить оливковое масло, нагреть. На среднем огне обжарить нарезанный трюфель, анчоусы, очищенный и нарубленный чеснок, красный и черный перец и жарить, помешивая, в течение одной-двух минут.
Выложить в сковороду к трюфелю, анчоусам и специям предварительно сваренные макароны. Включить средний огонь, добавить стакан воды, в которой варились макароны и мешать, пока вода не впитается.
Снять с огня сковороду, добавить тертый Пармезан и перемешать, по желанию добавить черный молотый перец.
Выложить на блюдо и сверху украсить нарезанным на специальной терке трюфелем.

Для приготовления этого блюда могут использоваться следующие грибы: Трюфель

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов