Мир грибов Фото грибов Это надо знать! Рецепты с грибами Написать нам

Грибной суп из опят

Раздел Первые блюда

Ингредиенты


Опята (можно взять замороженные) – 300-400 г,
крупа гречневая – 3-4 ст.л.,
1 луковица,
1 маленькая морковка,
бульон (вода) – 1,5-2 л.,
молоко (сливки) – 100 г,
сливочное масло – 1 ст.л.,
немного муки,соль,
специи,
зелень,
гренки.

Обработка грибов

Свежие опята очистить, предварительно отварив в течение 30 минут. Большие грибы порезать на средние кусочки, отделяя ножки от шляпок.
Грибной суп из опят, как и любой другой грибной суп, лучше варить непосредственно перед подачей, не разогревая его. Если же грибной будет готовиться на постном бульоне, ему лучше отстояться немного.

Приготовление

Опята в супах хорошо сочетаются с овощами, а также крупами.
Очистить лук, морковь. Залить новую воду (бульон). Положить луковицу. Варить 30 минут. Крупу перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю. Добавить натертую на мелкой терке морковь. Муку прокалить на сковороде, залить молоко (сливки), постоянно помешивая во избежание комков. Добавить молочную заправку в конце варки, постоянно помешивая. Заправить солью, специями.
Перед подачей на стол в грибной суп положить нашинкованную зелень. Подавать с гренками.

Для приготовления этого блюда могут использоваться следующие грибы: Опенок

Популярные грибы


Блюда из грибов
©2013-2016 Мир грибов